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ギモーヴ 3種(瀬戸田産レモン、瀬戸田産デコポン、瀬戸田産いちご)

ギモーヴ

瀬戸田産フルーツ(デコポン、レモン、いちご)を、ふんだんに

使った、ギモーヴ(guimauve) です。

本来は、マシュ・マロ(Marsh-Mallow=タチアオイ)という植物の根から樹液を原料にして作られた。
このタチアオイのことを、フランス語ではギモーヴという。

ギモーヴはフランスでコンフィズリーとして菓子店のアイテムです。


卵白を、使ったマシュマロとは違い、フルーツピューレと、糖類を、煮詰め、ゼラチンを、加え泡だてて作っていますので、

常温(人肌に近い)の温度に戻してから、召し上がりください

やわらかで繊細な食感を味わいフルーツの余韻を、お楽しみ下さい。

PS. 耕三寺正門前本店では、一袋から販売しています。

これからの季節、35℃以上で、数時間置かれますと、溶け出す事があります。注意してください。(特に車内)

                    シェフ 皺 より

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